Estoy tentado a objetar la forma en que se plantea su pregunta, pero entiendo el objetivo principal de la misma y creo que la mejor manera de responderla es responder vagamente.
Para una respuesta más precisa, vea Operaciones de la Unidad en Procesamiento de Alimentos
(ese artículo trata sobre secadores de alimentos, pero todo lo que encontrará allí se aplica también al secado de ropa)
Lo que hacen todos los secadores es transportar agua de un lugar a otro manteniendo gradientes de temperatura y presión. Sería realmente difícil crear un sistema que funcionara bajo presión constante o temperatura constante. Todos los secadores usan una combinación de gradientes de temperatura y presión; lo que varía es la magnitud relativa de estos gradientes. Otro aspecto que varía es el número de transiciones de fase y dónde ocurren.
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Entonces, si su pregunta es (suponiendo que estamos hablando de secadoras de ropa), ¿por qué no ponemos todo nuestro esfuerzo en establecer un gradiente de presión enorme en lugar de calentar la fuente o enfriar el fregadero (o ambos), le doy lo mismo respuesta Brendan le dio: optimización de costos: el costo total se compone del costo de fabricación y los costos de energía y mantenimiento de por vida. Puede ser que, si bien un proceso isotérmico podría ser más eficiente energéticamente que las variaciones de los procesos impulsados por calor utilizados en los secadores, el costo de hacer un implemento para él excede el beneficio de por vida de su uso.
También tenga en cuenta que sugiere disminuir la presión de aire. Esa es una razón más por la que darle una respuesta directa fue difícil. ¿Realmente te refieres a la presión del aire (la presión de todo), o solo presión de vapor?
Ciertamente es posible secar las cosas evacuando todos los gases a su alrededor (simplemente cuelgue su paño al viento o póngalo en una cámara sellada equipada con una bomba de vacío), pero la eficiencia de dicho proceso puede ser menor que la reducción selectiva de la presión de vapor de agua. Una de las formas más efectivas de secar las cosas es encerrarlas en un recipiente que contenga un desecante. Colocarlos junto a un secador de condensación (deshumidificador) es otra forma de crear un fuerte gradiente de presión. Hay muchas posibilidades con pros y contras específicos; la secadora de ropa más común y probablemente la más práctica utiliza una combinación de un gradiente de temperatura (variable) para promover la transición de fase y un gradiente de presión de aire pequeño pero constante para transportar la humedad fuera del sistema. Una variante menos común es el secador de condensación, que funciona manteniendo un gradiente de presión de vapor.
Este fue un largo camino para decir que no todos los secadores funcionan aumentando la temperatura, ni funcionan simplemente elevando la temperatura.