No creo que tenga que ver con la cantidad de agua. Aunque supongo que más de la mitad del país es muy árido, hay otros recursos disponibles además de la agricultura.
Diría que la pobreza relativa está relacionada con muchas cosas, pero principalmente debido a la mala gestión de los recursos por parte de todos y cada uno de los líderes que México tuvo durante los últimos 100 años más o menos.
Cada presidente que tenía el país se ha dedicado a promover y beneficiar negocios o actividades relacionadas con sus propios aliados políticos. Aprueban leyes que suponen promover la lechada económica, pero que solo son beneficiosas para algunos sectores muy específicos de la industria (que generalmente son propiedad de familiares o amigos del líder gobernante). Entonces, después de 100 años de este ciclo, terminas con un alto porcentaje de la población con muy baja educación, muy bajos ingresos y sin oportunidades de mejora, mientras que en el otro lado, encontrarás un porcentaje muy bajo de la población que posee la mayoría de los recursos (tierra, industrias, negocios, etc.) que no hace nada para promover la condición de la clase baja y no quiere nada más que encontrar formas de enriquecerse aún más.
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Entonces, hasta que el país obtenga un partido gobernante que realmente quiera ayudar a las mayorías pobres, el país permanecerá en el agujero económico donde está actualmente.